僖壽司 二訪

僖壽司
台中市北區博館二街51號
04-2319-6669

抽空回台中一趟，晚餐也就順道去了僖壽司，菜色跟上次也有不同：

小前菜

肥厚的大蝦蛄，肉質非常有彈性，吃起也飽口，味道相當清鮮，
特殊的是上面放了一點點山椒葉，師傅建議第二口蝦蛄才吃，
一入口山椒葉的香氣像是炸彈般在口內衝了出來，非常醒口開胃啊。

鯛佐微橙末，清香柑橘皮莫讓魚身鮮甜感更明顯。

角鰈魚生，原味，肉質鮮彈清甜，切片比一般稍厚，也讓牙間上的感覺大為不同。

干貝披海苔。

南瓜片，青脆酸甜。

牡丹蝦，滋味濃郁。

烤杏鮑菇。

烤鄔仔魚，肉厚味甜，魚皮焦香。

烤鱈場蟹腳

肉質非常扎實，之前吃過的感覺似乎沒這滿足。

廣島生蠔、明蝦、可樂餅，其中明蝦較為常見，但廣島生蠔除了在北部吃過之外，這是才第二次吃到，
這樣熟炸之後逼出生蠔原有的濃郁的香氣與清甜滋味，肉質又綿密多汁，真想多吃個兩顆。

我第一次吃到這麼綿密、白滑、柔軟的可樂餅，內餡完全感覺不出顆粒，
簡直是被包裹起來的濃湯一樣，但外觀卻又炸得相當漂亮，師傅功夫了得。

馬糞海膽軍艦。

這厲害了，冰涼蟹黃軍艦捲，味道最濃郁的一道，
帶有成年味的甘苦感、口腔感受得到黏著的口感、與不斷的茴香，好吃。

青蔥味增湯，明明是簡單的一品，入口馬上察覺滋味、甜味、香氣與一般味增湯不同，
絕大原因一定是來自青蔥，詢問下才知道是進口的博多萬能蔥，連這點細節都不同啊。

黑芝麻研磨布丁，香氣濃郁高雅，只可惜這麼一小碗，有點不滿足啊。