June 3, 2013

Alpha Dominche Steampunk : 蒸汽龐克咖啡機

喝膩了義式咖啡想要換點口味,手沖濾泡咖啡?掛耳包?似乎虹吸式咖啡一直不會在選項內,現在好像也很少有咖啡店願意供應虹吸式咖啡了吧?原因大概就是難清理、難維護、點火加熱有風險,且經常因水的溫度過高或不易控制而導致咖啡不是很溫和,但是對虹吸狂人來說一切都不是問題,發明一台機器來幫忙就搞定了,Alpha Dominche 研發出 Steampunk 蒸汽鍋爐式虹吸咖啡機,名字也取得很有趣,叫做蒸汽龐克!
介紹影片:


AD 這家公司依據虹吸式原理開發了三種尺寸的咖啡機與壺:
單壺版
雙壺版
商業四壺版
而這個機器的沖煮原理則完全是相傳統虹吸是的煮法,只是變得更自動化,可以自行入水、設定溫度,然後不用等水溫到達沸騰即可入汽(由後方鍋爐供應,像是單品咖啡多喜愛以 88度~92度沖煮),且能在沖煮完畢後立即清潔再繼續煮第二杯:
主要的構造:入水、入蒸汽(由後方蒸汽爐供應)、咖啡粉與沖煮座等。
首先是機器入水作業,水溫可設定。
接著機器送入蒸汽,將水加壓送到上面的沖煮壺。
然後手動放入咖啡粉座,開始進行沖煮作業。
接著釋放壓力,底壺就會失壓而將上壺的液體抽回,這就完成標準虹吸的煮法。
脫開下壺閥口就可取用咖啡,而咖啡座可以向上抽出,取出沖煮過的咖啡渣。
實際的沖煮狀況:

這真的是很聰明的設計。而虹吸式沖煮法也因此而回歸了,真希望能趕緊看到有咖啡館配備這台咖啡機啊。

PS: 蒸汽龐克