July 7, 2013

台北。茗荷和食 みょうが

台北市忠孝東路四段553巷50號
02-2764-9626
12:00~13:00 + 1800~
午餐 NTD 800+
晚餐 NTD 1000+
茗荷和食的入口太過低調,看不到店內情況,請勇敢將門側推開入內。

質樸的食器擺設。

天花板貼滿食客帶來各種千奇百怪的清酒酒標,四邊嵌板上也早已擺滿酒瓶。

開胃,海藻加上山藥梅泥與碎黃瓜。

迎賓,紅魽魚腹生薄片配上茗荷花佐薄醬汁配進口細蔥與紅味增。

鮫鰈緣生與姬鯛

姬鯛皮亮肉實,宛如活物,夠鮮。

旗魚

干貝佐海苔醬

黃機魚片握

透抽佐自製柚子味增醬

透抽片花握佐自製抹茶片鹽

青魽魚腹握

烤大蘑菇

微炙鮭魚佐鮮紫蘇太卷灑上黑七味子,黑七味子非常特殊。

野菜天,其中有師傅手工自製麩,彈性十足。

深海魚身奶油味增湯

進口綠哈密瓜製成雪泡果凍

料理師傅阿群師正在備細黃瓜條
茗荷和食料理手法簡單、食材新鮮、味道直接,不會漫天喊價或配出不合價位的食材,又可以依據客人預算需求配菜,實可列為常去清單。

茗荷中文實稱蘘荷,為薑之花,可入菜,日本大量使用在各種料理當中。