僖壽司 二訪

僖壽司
台中市北區博館二街51號
04-2319-6669

抽空回台中一趟,晚餐也就順道去了僖壽司,菜色跟上次也有不同:
小前菜

肥厚的大蝦蛄,肉質非常有彈性,吃起也飽口,味道相當清鮮,
特殊的是上面放了一點點山椒葉,師傅建議第二口蝦蛄才吃,
一入口山椒葉的香氣像是炸彈般在口內衝了出來,非常醒口開胃啊。


鯛佐微橙末,清香柑橘皮莫讓魚身鮮甜感更明顯。

角鰈魚生,原味,肉質鮮彈清甜,切片比一般稍厚,也讓牙間上的感覺大為不同。

干貝披海苔。

南瓜片,青脆酸甜。

牡丹蝦,滋味濃郁。

烤杏鮑菇。

烤鄔仔魚,肉厚味甜,魚皮焦香。

烤鱈場蟹腳

肉質非常扎實,之前吃過的感覺似乎沒這滿足。

廣島生蠔、明蝦、可樂餅,其中明蝦較為常見,但廣島生蠔除了在北部吃過之外,這是才第二次吃到,
這樣熟炸之後逼出生蠔原有的濃郁的香氣與清甜滋味,肉質又綿密多汁,真想多吃個兩顆。

我第一次吃到這麼綿密、白滑、柔軟的可樂餅,內餡完全感覺不出顆粒,
簡直是被包裹起來的濃湯一樣,但外觀卻又炸得相當漂亮,師傅功夫了得。

馬糞海膽軍艦。

這厲害了,冰涼蟹黃軍艦捲,味道最濃郁的一道,
帶有成年味的甘苦感、口腔感受得到黏著的口感、與不斷的茴香,好吃。

青蔥味增湯,明明是簡單的一品,入口馬上察覺滋味、甜味、香氣與一般味增湯不同,
絕大原因一定是來自青蔥,詢問下才知道是進口的博多萬能蔥,連這點細節都不同啊。

黑芝麻研磨布丁,香氣濃郁高雅,只可惜這麼一小碗,有點不滿足啊。

Popular posts from this blog

別讓吳音寧一人獨自對抗全球最大菜蟲國民黨

KODI 安裝 EXODUS 爽爽看